J’entends souvent : \u00ab\u00a0je ne mange pas de pain, \u00e7a fait grossir !\u00a0\u00bb. Cette id\u00e9e re\u00e7ue est particuli\u00e8rement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits c\u00e9r\u00e9aliers.<\/p>\n
Il est tout \u00e0 fait int\u00e9ressant en termes nutritionnels puisqu’il apporte des sucres lents. Moins la farine est raffin\u00e9e et plus on trouve de fibres et des sels min\u00e9raux, ce qui peut repr\u00e9senter un bon apport journalier. De plus, les diff\u00e9rentes farines, ajouts, pr\u00e9sentations et cuissons offrent une grande vari\u00e9t\u00e9 de go\u00fbts qui permet d’accompagner toutes les composantes d’un menu ; et c’est plut\u00f4t l\u00e0 qu’il faut voir l’id\u00e9e que le pain fait grossir : il est facile d’accompagner tous les plats avec du pain et d’en manger de grosses quantit\u00e9s sans s’en apercevoir.<\/p>\n
Il est donc important d’int\u00e9grer le pain dans son repas sans pour autant se laisser emporter. Il est bon de peser son pain dans un premier temps (avec l’habitude ce ne sera plus n\u00e9cessaire) pour se rendre compte des quantit\u00e9s ing\u00e9r\u00e9es, cela permettra de s’autoriser la portion qui aura \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9e en fonction des besoins de chacun.<\/p>\n
Mais il faut quand m\u00eame indiquer que le pain classique contient du gluten (il est donc \u00e0 \u00e9viter en cas de maladie c\u0153liaque) ainsi qu’une grosse quantit\u00e9 de sel, utilis\u00e9e lors du processus normal de fabrication (il conviendra de le limiter en cas de r\u00e9gime contr\u00f4l\u00e9 en sodium). N\u00e9anmoins, il est possible de trouver des pains modifi\u00e9s sans gluten et sans sel pour ceux qui ne veulent pas s’en passer ou de le fabriquer pour les plus courageux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
J’entends souvent : \u00ab\u00a0je ne mange pas de pain, \u00e7a fait grossir !\u00a0\u00bb. Cette id\u00e9e re\u00e7ue est particuli\u00e8rement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits c\u00e9r\u00e9aliers. Il est tout \u00e0 fait int\u00e9ressant en … Continuer la lecture