Archives de l’auteur : Willy MANGIN

Le Palais des Thés ouvre une boutique à Bordeaux

Publié le 4 janvier 2014 par Willy MANGIN

Pour les amateurs de thés (comme moi), l’ouverture d’une boutique Palais des Thés sur Bordeaux est une très bonne nouvelles. Les locaux sont très bien aménagés et permettent de voir le (très beau) matériel et de sentir les parfums des … Continuer la lecture →

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Petite réflexion sur les messages institutionnels.

Publié le 17 octobre 2013 par Willy MANGIN

Suite à divers sujets sur la (supposée) tyrannie alimentaire et la pensée unique et dictatoriale du bien manger, je tiens à préciser quelques points. Nous sommes tous conscients que le culte du corps et le jeunisme à tout prix sont … Continuer la lecture →

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C’est la rentrée

Publié le 24 septembre 2013 par Willy MANGIN

Voici le lot de nouveaux projets qui accompagnent la rentrée : J’enseignerai l’alimentation rationnelle dans le BTS diététique où j’ai suivi ma formation ; Je dois réaliser un atelier et une présentation pour la semaine du goût avec l’Union Saint … Continuer la lecture →

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Pourquoi (et comment) manger des légumes ?

Publié le 12 juillet 2013 par Willy MANGIN

Tous les enfants connaissent le slogan « 5 fruits et légumes par jour », mais savez vous pourquoi il est nécessaire de manger des légumes ? Je commence par une précision que je trouve importante. Lors d’un stage à l’hôpital dans un … Continuer la lecture →

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Augmentation des risques de diabète de type 2

Publié le 13 juin 2013 par Willy MANGIN

Deux études viennent d’être publiées sur ce sujet dans les derniers jours. Elles sont améliorables (notamment dans le choix des échantillons) mais apportent de nouvelles informations. La première, lituanienne, nous apprend que les gens qui mangent trop vite ont un … Continuer la lecture →

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Patisseries pour allergiques.

Publié le 30 mai 2013 par Willy MANGIN

Voici un ouvrage fait spécialement pour les gens allergiques mais gourmands ; recettes sans œufs, sans gluten ou sans lait en fonction des besoins de chacun. Une manière de se préparer de bons petits plats à intégrer dans votre ration … Continuer la lecture →

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Déménagement

Publié le 15 mai 2013 par Willy MANGIN

Le cabinet est déplacé dans la résidence Erika (appartement 208), 10 B Terrasse du front du Médoc à Bordeaux ; il est situé à coté du Auchan Mériadeck, ce qui permet d’avoir un parking gratuit pendant 1h30 et un arrêt … Continuer la lecture →

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Pizza 2 courgettes et fromage de brebis

Publié le 23 avril 2013 par Willy MANGIN

Cette belle recette de pizza est sur une base de marmelade de courgette et utilise du fromage de brebis pour permettre aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache de se faire plaisir. Si vous voulez découper rapidement les … Continuer la lecture →

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La pain fait il grossir ?

Publié le 17 avril 2013 par Willy MANGIN

J’entends souvent : « je ne mange pas de pain, ça fait grossir ! ». Cette idée reçue est particulièrement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits céréaliers. Il est tout à fait intéressant en … Continuer la lecture →

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Recette de Pavé de boeuf, sauce vierge, purée au pistou de roquette

Publié le 9 avril 2013 par Willy MANGIN

Une recette sympathique fournissant des protéines de bonne qualité (viande et lait), des féculents (pommes de terre) et de la matière grasse (huile d’olive et beurre non cuit). Cette recette est à déconseiller telle qu’elle pour les intolérants aux protéines … Continuer la lecture →

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