Avant la consultation, il est important de remplir l’enquête qui permettra de travailler conjointement sur les habitudes alimentaires (au minimum une journée type)
La première consultation à pour but de dresser un bilan nutritionnel et d’identifier les éventuels déséquilibres, prendre les mensurations (taille, poids), connaître les contraintes de vie (horaires de travail, temps disponibles pour les repas, obligations familiales ou religieuses), le niveau d’activité physique, prendre connaissance des antécédents médicaux, fixer les objectifs et calculer les besoins énergétiques pour aboutir à une rééducation alimentaire, régime personnalisé et des exemples de recettes.
Outre le suivi anthropométrique, les consultations suivantes serviront à approfondir différents thème afin d’autonomiser le patient par l’acquisition de compétences et de savoir faire liés à la nutrition (la digestion et l’appareil digestif, les grandes catégories de nutriments, aborder une repas de fête ou une sortie) et de permettre au patient d’identifier les difficultés rencontrées afin d’y remédier.
Au besoin, un coaching diététique plus poussé peut être proposé et se déroule au domicile des patients :
- analyse des produits achetés (placards, réfrigérateur) ;
- optimisation de la cuisine (plans de travail, modes de cuisson, techniques de base préservant les aliments) ;
- conseils pour la réalisation des courses (méthodologie, lecture des étiquettes, stockage).
Les consultations se font au cabinet sur rendez-vous, par Internet (e-mail ou Skype) ou à domicile pour les patients qui ne peuvent se déplacer et qui habitent sur la Communauté urbaine de Bordeaux.
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