Archives de catégorie : Articles

Formation continue et bonnes pratiques

Le guide de bonnes pratiques des diététiciens nous recommande une formation continue pour mettre à jour, maintenir et améliorer nos compétences. Chaque praticien est libre de suivre ces conseils et de choisir les sujets qu’il considère important pour lui et … Continuer la lecture

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Formation de type ICAPS, promouvoir l’activité physique

J’ai suivi et validé le programme de formation « Promouvoir l’activité physique et limiter la sédentarité chez les jeunes » de l’INPES. Cette initiative vise à mettre en place des projets permettant d’inciter les enfants à pratiquer le sport afin … Continuer la lecture

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Le « régime préhistorique »

Internet est une source inépuisable de régimes (miracles ?). Plus où moins rigoureux scientifiquement, ils reposent sur des arguments ventant leurs mérites. Je vais donc aborder le « régime préhistorique » et montrer ses limites. Ce régime est apparu dans la deuxième … Continuer la lecture

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La température de l’eau du thé

La faible minéralisation de l’eau, pour éviter de modifier le goût, est un élément important concourant à la bonne préparation du thé. Mais sa température est aussi importante. Il faut que l’ébullition soit suffisante pour que l’oxygène de l’eau n’oxyde … Continuer la lecture

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Kiran, cuisine d’afrique

J’ai découvert Kiran, cuisine d’afrique une émission de la chaine Voyage. Ce Chef sud-africain présente les produits typique des régions d’Afrique qu’il visite et improvise puis réalise des plats très travaillés. Des ingrédients connus et d’autres plus étranges, comme l’écorce … Continuer la lecture

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Petite réflexion sur les messages institutionnels.

Suite à divers sujets sur la (supposée) tyrannie alimentaire et la pensée unique et dictatoriale du bien manger, je tiens à préciser quelques points. Nous sommes tous conscients que le culte du corps et le jeunisme à tout prix sont … Continuer la lecture

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Pourquoi (et comment) manger des légumes ?

Tous les enfants connaissent le slogan « 5 fruits et légumes par jour », mais savez vous pourquoi il est nécessaire de manger des légumes ? Je commence par une précision que je trouve importante. Lors d’un stage à l’hôpital dans un … Continuer la lecture

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La pain fait il grossir ?

J’entends souvent : « je ne mange pas de pain, ça fait grossir ! ». Cette idée reçue est particulièrement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits céréaliers. Il est tout à fait intéressant en … Continuer la lecture

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Petite mise au point

Je pense qu’il est nécessaire de rappeler quelques bases vu le flou qui entoure certains « praticiens de la nutrition ». Le titre de diététicien est un diplôme obtenu, en France, uniquement par deux filières : l’IUT génie biologique – option diététique … Continuer la lecture

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« Les régimes dans la presse féminine à l’approche du printemps »

Le soleil commence à revenir, les gens se promènent et les régimes fleurissent dans la presse féminine ; c’est donc bien le printemps. Il y a quelques années j’avais eu à traiter en sujet de sociologie « Les régimes dans la … Continuer la lecture

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