Archives de catégorie : Recettes

Pour l’été, une petite salade à base de melon jaune et concombre est un entrée rafraichissante. Ces deux aliments riches en eau (melon 90%, concombre 95%) et faiblement sucrés (melon moins de 10%, concombre moins de 2%) participent à une … Continuer la lecture →

Voici une recette de crevettes au piment et à la citronnelle pour les gourmands. Les crevettes sont une source de protéines de bonne qualité et peuvent permettre de varier des sempiternel viandes de bœuf ou de porc. Pratiques à manger … Continuer la lecture →

Cette belle recette de pizza est sur une base de marmelade de courgette et utilise du fromage de brebis pour permettre aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache de se faire plaisir. Si vous voulez découper rapidement les … Continuer la lecture →

Une recette sympathique fournissant des protéines de bonne qualité (viande et lait), des féculents (pommes de terre) et de la matière grasse (huile d’olive et beurre non cuit). Cette recette est à déconseiller telle qu’elle pour les intolérants aux protéines … Continuer la lecture →

Pour changer, voici une recette de cocktail au choux rouge qui provient de l’Atelier des Chefs Une jolie touche violette et plein de vitamines et antioxydants à conseiller pour bien commencer le printemps. Les gens souffrant d’hypertension artérielle, sous traitement … Continuer la lecture →

Je dois avouer que les gambas sont un de mes aliments préférés, je vous invite donc à essayer cette recette du chef Gordon Ramsey. La subtilité de ce plat repose sur les épices et les condiments qui relèvent les légumes … Continuer la lecture →

Cette recette issue du site 750g.com est une belle entrée avec des couleurs, textures et goûts différents qui permettent de stimuler tous les sens. Et tant qu’à faire, le servir dans de la jolie vaisselle participera à rendre le moment … Continuer la lecture →

Ce plat présente plusieurs avantages : il permet un fort apport de protéines (veau, champignons) avec assez peu de graisses saturés (le veau est une viande maigre) ; fournit plusieurs légumes (carottes, aubergines, tomates) ; un apport de graisses insaturées. … Continuer la lecture →

C’est une bonne manière de proposer des légumes sous une forme qui sera peut être mieux acceptée par les réfractaires. L’absence de matière grasse ajoutée (il n’y à que les lipides des œufs) et le coté sucré (sucre ajouté au … Continuer la lecture →

Les éditions Marabout proposent des gammes de livres de cuisine intéressantes, pas trop chères et faciles d’utilisation ; J’aime bien « les basiques », « les petits plats » et « les ateliers », il existe quelques fois des erreurs sur l’utilisation des huiles (notamment l’utilisation … Continuer la lecture →