Salade de légumes grillés

salade de légumes grillés

Cette recette issue du site 750g.com est une belle entrée avec des couleurs, textures et goûts différents qui permettent de stimuler tous les sens.

Et tant qu’à faire, le servir dans de la jolie vaisselle participera à rendre le moment du repas encore meilleur. Ce que la médecine chinoise appelle les Qi extérieurs et qui influence la qualité de notre alimentation.

Du point de vue diététique, ce plat présente plusieurs avantages :

  • l’apport en lipide est de bonne qualité (par l’huile d’olive) ;
  • plusieurs légumes donc des apports en minéraux variés ;
  • un bon apport de fibres (cuites, moins irritantes que leur équivalent cru).

Il faudra néanmoins faire attention au sel (le gros sel d’ajout mais aussi les olives) pour les régimes contrôlés en sodium.

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