Je dois avouer que les gambas sont un de mes aliments préférés, je vous invite donc à essayer cette recette du chef Gordon Ramsey. La subtilité de ce plat repose sur les épices et les condiments qui relèvent les légumes et stimulent les papilles.
A déconseiller aux gens ayant un régime contrôle en sodium (en cas de rétention d’eau, d’œdème ou sous cortisone) mais les autres pourront profiter de protéines de haute valeur biologique, d’acides gras de bonne qualité et de légumes cuits.
Il faudra donc intégrer ce plat dans un menu qui apportera une entrée de crudité, une ration de féculents, une portion de fromage et un fruit.
Je verrai bien :
- choux rouge à la vinaigrette d’huile de noix et vinaigre balsamique ;
- portion de polenta ;
- un morceau de cantal ;
- deux kiwi.