Ce plat présente plusieurs avantages :
- il permet un fort apport de protéines (veau, champignons) avec assez peu de graisses saturés (le veau est une viande maigre) ;
- fournit plusieurs légumes (carottes, aubergines, tomates) ;
- un apport de graisses insaturées.
Il faudra cependant penser à l’intégrer avec les autres composants du repas pour un apport équilibré.
Cette recette est issue du site http://www.cuisineaz.com.