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Archives de l’auteur : Willy MANGIN
Pourquoi (et comment) manger des légumes ?
Tous les enfants connaissent le slogan « 5 fruits et légumes par jour », mais savez vous pourquoi il est nécessaire de manger des légumes ? Je commence par une précision que je trouve importante. Lors d’un stage à l’hôpital dans un … Continuer la lecture
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Augmentation des risques de diabète de type 2
Deux études viennent d’être publiées sur ce sujet dans les derniers jours. Elles sont améliorables (notamment dans le choix des échantillons) mais apportent de nouvelles informations. La première, lituanienne, nous apprend que les gens qui mangent trop vite ont un … Continuer la lecture
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Patisseries pour allergiques.
Voici un ouvrage fait spécialement pour les gens allergiques mais gourmands ; recettes sans œufs, sans gluten ou sans lait en fonction des besoins de chacun. Une manière de se préparer de bons petits plats à intégrer dans votre ration … Continuer la lecture
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Déménagement
Le cabinet est déplacé dans la résidence Erika (appartement 208), 10 B Terrasse du front du Médoc à Bordeaux ; il est situé à coté du Auchan Mériadeck, ce qui permet d’avoir un parking gratuit pendant 1h30 et un arrêt … Continuer la lecture
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Pizza 2 courgettes et fromage de brebis
Cette belle recette de pizza est sur une base de marmelade de courgette et utilise du fromage de brebis pour permettre aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache de se faire plaisir. Si vous voulez découper rapidement les … Continuer la lecture
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La pain fait il grossir ?
J’entends souvent : « je ne mange pas de pain, ça fait grossir ! ». Cette idée reçue est particulièrement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits céréaliers. Il est tout à fait intéressant en … Continuer la lecture
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Recette de Pavé de boeuf, sauce vierge, purée au pistou de roquette
Une recette sympathique fournissant des protéines de bonne qualité (viande et lait), des féculents (pommes de terre) et de la matière grasse (huile d’olive et beurre non cuit). Cette recette est à déconseiller telle qu’elle pour les intolérants aux protéines … Continuer la lecture
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Petite mise au point
Je pense qu’il est nécessaire de rappeler quelques bases vu le flou qui entoure certains « praticiens de la nutrition ». Le titre de diététicien est un diplôme obtenu, en France, uniquement par deux filières : l’IUT génie biologique – option diététique … Continuer la lecture
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Cocktail vitaminé
Pour changer, voici une recette de cocktail au choux rouge qui provient de l’Atelier des Chefs Une jolie touche violette et plein de vitamines et antioxydants à conseiller pour bien commencer le printemps. Les gens souffrant d’hypertension artérielle, sous traitement … Continuer la lecture
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« Les régimes dans la presse féminine à l’approche du printemps »
Le soleil commence à revenir, les gens se promènent et les régimes fleurissent dans la presse féminine ; c’est donc bien le printemps. Il y a quelques années j’avais eu à traiter en sujet de sociologie « Les régimes dans la … Continuer la lecture
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