« L’Esprit Sorcier », la chaîne YouTube de « C’est pas Sorcier » nous parle de congélation, de produits frais, de conservation et plus généralement de la chaîne du froids. Si vous voulez perfectionner vos connaissances sur le sujet, le découvrir ou l’approfondir, le … Continuer la lecture →

Le guide de bonnes pratiques des diététiciens nous recommande une formation continue pour mettre à jour, maintenir et améliorer nos compétences. Chaque praticien est libre de suivre ces conseils et de choisir les sujets qu’il considère important pour lui et … Continuer la lecture →

J’ai suivi et validé le programme de formation « Promouvoir l’activité physique et limiter la sédentarité chez les jeunes » de l’INPES. Cette initiative vise à mettre en place des projets permettant d’inciter les enfants à pratiquer le sport afin … Continuer la lecture →

Internet est une source inépuisable de régimes (miracles ?). Plus où moins rigoureux scientifiquement, ils reposent sur des arguments ventant leurs mérites. Je vais donc aborder le « régime préhistorique » et montrer ses limites. Ce régime est apparu dans la deuxième … Continuer la lecture →

La faible minéralisation de l’eau, pour éviter de modifier le goût, est un élément important concourant à la bonne préparation du thé. Mais sa température est aussi importante. Il faut que l’ébullition soit suffisante pour que l’oxygène de l’eau n’oxyde … Continuer la lecture →

J’ai découvert Kiran, cuisine d’afrique une émission de la chaine Voyage. Ce Chef sud-africain présente les produits typique des régions d’Afrique qu’il visite et improvise puis réalise des plats très travaillés. Des ingrédients connus et d’autres plus étranges, comme l’écorce … Continuer la lecture →

Suite à divers sujets sur la (supposée) tyrannie alimentaire et la pensée unique et dictatoriale du bien manger, je tiens à préciser quelques points. Nous sommes tous conscients que le culte du corps et le jeunisme à tout prix sont … Continuer la lecture →

Tous les enfants connaissent le slogan « 5 fruits et légumes par jour », mais savez vous pourquoi il est nécessaire de manger des légumes ? Je commence par une précision que je trouve importante. Lors d’un stage à l’hôpital dans un … Continuer la lecture →

J’entends souvent : « je ne mange pas de pain, ça fait grossir ! ». Cette idée reçue est particulièrement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits céréaliers. Il est tout à fait intéressant en … Continuer la lecture →

Je pense qu’il est nécessaire de rappeler quelques bases vu le flou qui entoure certains « praticiens de la nutrition ». Le titre de diététicien est un diplôme obtenu, en France, uniquement par deux filières : l’IUT génie biologique – option diététique … Continuer la lecture →