Archives de l’auteur : Willy MANGIN

Je dois avouer que les gambas sont un de mes aliments préférés, je vous invite donc à essayer cette recette du chef Gordon Ramsey. La subtilité de ce plat repose sur les épices et les condiments qui relèvent les légumes … Continuer la lecture →

Cette recette issue du site 750g.com est une belle entrée avec des couleurs, textures et goûts différents qui permettent de stimuler tous les sens. Et tant qu’à faire, le servir dans de la jolie vaisselle participera à rendre le moment … Continuer la lecture →

Ce plat présente plusieurs avantages : il permet un fort apport de protéines (veau, champignons) avec assez peu de graisses saturés (le veau est une viande maigre) ; fournit plusieurs légumes (carottes, aubergines, tomates) ; un apport de graisses insaturées. … Continuer la lecture →

C’est une bonne manière de proposer des légumes sous une forme qui sera peut être mieux acceptée par les réfractaires. L’absence de matière grasse ajoutée (il n’y à que les lipides des œufs) et le coté sucré (sucre ajouté au … Continuer la lecture →

Les éditions Marabout proposent des gammes de livres de cuisine intéressantes, pas trop chères et faciles d’utilisation ; J’aime bien « les basiques », « les petits plats » et « les ateliers », il existe quelques fois des erreurs sur l’utilisation des huiles (notamment l’utilisation … Continuer la lecture →