Archives de catégorie : Articles

Internet est une source inépuisable de régimes (miracles ?). Plus où moins rigoureux scientifiquement, ils reposent sur des arguments ventant leurs mérites. Je vais donc aborder le « régime préhistorique » et montrer ses limites. Ce régime est apparu dans la deuxième … Continuer la lecture →

La faible minéralisation de l’eau, pour éviter de modifier le goût, est un élément important concourant à la bonne préparation du thé. Mais sa température est aussi importante. Il faut que l’ébullition soit suffisante pour que l’oxygène de l’eau n’oxyde … Continuer la lecture →

J’ai découvert Kiran, cuisine d’afrique une émission de la chaine Voyage. Ce Chef sud-africain présente les produits typique des régions d’Afrique qu’il visite et improvise puis réalise des plats très travaillés. Des ingrédients connus et d’autres plus étranges, comme l’écorce … Continuer la lecture →

Suite à divers sujets sur la (supposée) tyrannie alimentaire et la pensée unique et dictatoriale du bien manger, je tiens à préciser quelques points. Nous sommes tous conscients que le culte du corps et le jeunisme à tout prix sont … Continuer la lecture →

Tous les enfants connaissent le slogan « 5 fruits et légumes par jour », mais savez vous pourquoi il est nécessaire de manger des légumes ? Je commence par une précision que je trouve importante. Lors d’un stage à l’hôpital dans un … Continuer la lecture →

J’entends souvent : « je ne mange pas de pain, ça fait grossir ! ». Cette idée reçue est particulièrement tenace, mais non, le pain ne fait pas plus grossir que les autres produits céréaliers. Il est tout à fait intéressant en … Continuer la lecture →

Je pense qu’il est nécessaire de rappeler quelques bases vu le flou qui entoure certains « praticiens de la nutrition ». Le titre de diététicien est un diplôme obtenu, en France, uniquement par deux filières : l’IUT génie biologique – option diététique … Continuer la lecture →

Le soleil commence à revenir, les gens se promènent et les régimes fleurissent dans la presse féminine ; c’est donc bien le printemps. Il y a quelques années j’avais eu à traiter en sujet de sociologie « Les régimes dans la … Continuer la lecture →

Il est commun de penser que manger sainement coute cher ; et dans le même temps aller au fast food. Dailyspark a fait une petite étude de prix pour différents achats de junk food et leur équivalent en aliments plus … Continuer la lecture →

Le cerveau comporte plusieurs zones ayant des effets différents mais interagissant entre elles. Le noyau accumbens est impliqué dans les mécanismes du plaisir. Il est situé près des centres de la faim et de la satiété. Lorsque ces derniers sont … Continuer la lecture →